陜西商洛市全域處于秦嶺保護區(qū)。春暖花開時節(jié)，記者走訪商洛多個縣區(qū)，目之所及，處處是山鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級、向新向優(yōu)的生動場景：燕窩金耳羹展現(xiàn)小木耳大產(chǎn)業(yè)潛力，巧克力核桃仁等深加工產(chǎn)品琳瑯滿目，清澈河水養(yǎng)出鮮美的虹鱒魚，“可度夏能越冬”的新品種草莓遠銷新加坡……曾經(jīng)“養(yǎng)在深閨人未識”的土特產(chǎn)，正悄然變身市場追捧的“潮牌”，山鄉(xiāng)沃野煥發(fā)出蓬勃生機。

好山出好水，好水養(yǎng)好魚。鎮(zhèn)安縣高峰鎮(zhèn)漁坪村位于北陽山腳下，一條名為魚洞河的小河穿村而過，水流潺潺、清澈見底。河邊占地15畝的冷水魚養(yǎng)殖基地，密密麻麻的虹鱒、金鱒、鱘魚歡快暢游。養(yǎng)殖戶王全告訴記者，魚池的水是從魚洞河引來的天然泉水，富含多種微量元素，水溫常年保持在14℃到18℃，非常適合冷水魚養(yǎng)殖。“我們的冷水魚年產(chǎn)量約30萬斤，產(chǎn)值約1200萬元，因為品質(zhì)好、可以做生魚片，在西安等地市場很受歡迎。”

圖為鎮(zhèn)安縣高峰鎮(zhèn)漁坪村的冷水魚養(yǎng)殖基地。新華社記者付瑞霞 攝

森林覆蓋率70%、夏季平均氣溫22℃、水資源總量47.23億立方米……商洛得天獨厚的自然條件賦予土特產(chǎn)“天生麗質(zhì)”。在丹鳳縣棣花鎮(zhèn)許家塬村，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)種植獼猴桃的許昆鵬說：“新品種‘瑞玉’在這里種植更具優(yōu)勢，糖度高、干物質(zhì)多、果香更濃，去年網(wǎng)上銷售價格平均每斤18元。”近幾年來，許昆鵬已帶動鄰近3個村子種植新品種獼猴桃800畝。

優(yōu)渥的生態(tài)家底為特色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了天然沃土。但真正讓土特產(chǎn)從“天生麗質(zhì)”邁向“身價倍增”的，是科技賦能與產(chǎn)業(yè)鏈重塑的“點金”之力。

產(chǎn)業(yè)鏈延伸提升了土特產(chǎn)“含金量”。在柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村木耳文化展示廳，木耳育種成果、種植技術(shù)迭代的介紹讓人印象深刻，深加工產(chǎn)品更讓人目不暇接：木耳豆干、木耳鍋巴、木耳巧克力、木耳啤酒、木耳蛋白粉、金耳羹……柞水縣委書記曹艷萍細數(shù)家底：“近5年來，全縣木耳種植量從每年8000萬袋增長到1.2億袋，同時實施延鏈補鏈項目25個，深加工產(chǎn)品達到22類99種。目前柞水木耳品牌價值達到53.23億元。”

柞水縣山城美農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司將金黃飽滿的金耳加工成了“燕窩鮮燉金耳羹”。企業(yè)負責人陳盛林自豪地說：“金耳形狀像人腦，又叫‘腦耳’，在柞水成功種植并深加工成多種產(chǎn)品。目前我們公司每天可生產(chǎn)2萬袋凍干燕窩金耳羹和2萬瓶瓶裝產(chǎn)品，電商銷售價一碗近30元。”

新品種新技術(shù)的引進，提升了土特產(chǎn)的市場價值。洛南縣核桃種植面積70萬畝，近年來打造“洛味緣”區(qū)域公共品牌，開發(fā)巧克力核桃仁、核桃油、核桃殼貓砂等深加工產(chǎn)品，還引進“紅仁核桃”推動品種更新。洛南縣核桃研究所所長劉文瑞說：“紅仁核桃仁色鮮紅、營養(yǎng)價值高、口感好，一斤能賣約80元，目前全縣已推廣5萬畝。”

圖為洛南縣一家核桃生產(chǎn)企業(yè)展廳內(nèi)展示的紅仁核桃產(chǎn)品。新華社記者邵瑞 攝

在洛南縣蔚淶農(nóng)光農(nóng)業(yè)科技有限公司的種植基地，從新加坡引進的分子育種新品種草莓“炎甜”“炎雪”“炎遇”長勢正好，每周產(chǎn)量約500公斤，主要銷往新加坡。公司總經(jīng)理呂瑋說：“草莓適宜生長在15℃到25℃的溫涼環(huán)境中。得益于洛南適宜的溫度，我們試驗大田種植‘可度夏能越冬’的新品種，草莓的個頭和甜度都非常好。”

憑借秦嶺腹地的“好山好水好空氣”，商洛市2024年以來被確定為國家生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)機制試點，由此促進80多種農(nóng)特產(chǎn)品的身價“因綠而升”。

走過商洛的山山水水，記者感到，土特產(chǎn)既是自然的饋贈，更是生態(tài)與科技共釀的珍品。傳統(tǒng)種養(yǎng)因生態(tài)而美、因創(chuàng)新而興，一顆顆果實、一朵朵菌菇、一尾尾鮮魚增強了“含新量”。從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”，從“粗加工”到“精制造”，鄉(xiāng)土風(fēng)味成為時尚潮品，秦嶺深處的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，正萌生著無限活力和廣闊前景。

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